Segment 1
ר' מַתִּתְיָהוּ כֹּהֵן זִכְרוֹנוֹ-לִבְרָכָה הָיָה אוֹמֵר בְּצַחוּת: אַבְרֵךְ רַךְ בַּשָּׁנִים דּוֹמֶה הוּא לְעִיסָה, וּכְמוֹ עִיסָה בְּאִם מַנִּיחִים אוֹתָהּ וְאֵין מְטַפְּלִים וּמִתְעַסְּקִים בָּהּ מַחְמֶצֶת, כֵּן הוּא הָאַבְרֵךְ, שֶׁצָּרִיךְ לַעֲסוֹק וְלַעֲסוֹק הַרְבֵּה בַּעֲבוֹדַת ה' יִתְבָּרַךְ לְלֹא הֶפְסֵק, וּבְאִם לַאו יַחְמִיץ חָלִילָה.